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走进高阳

发布时间:2016-04-01  来源:本网  点击量:541

很早很早就听人们说起过高山茶叶的优点了,也很早很早就听人们说起过高阳的茶叶了。只是,一直都没有机会一饱眼福,如今,仍是如此。
    高山地区的气候与平地不同。白天,阳光非常充足,气温就高,茶树在灿烂的阳光下可以多为自己制造“粮食”;晚上,温度较低,茶树的“呼吸”就放慢了,这样就节约了一些有机物,没有消耗掉。

    高入云霄,是人们用为形容山高,高山地区总是弥漫着淡淡的薄雾,这迷雾却帮了茶树的大忙。因为雾挡住了红外线厉害的直射,而紫外线却顺利通过。这样,漫射光增多了,对茶叶中含氮物的形成有好处,也增加了茶叶中那些“好东西”:氨基酸、蛋白质、芳香油、维生素!等的积累。喝起来真正是好口味,好营养。
    看见我们的团队借去旺苍送货拍下的照片,就很想很想要把那种感觉记录下来,没有身临其境,却有种莫名的感同身受。仿佛,在山坡茶园里嗅着茶叶气息的人是我自己一样,我慢慢翻阅照片,一张接一张。每一张,对我来说,都如视珍宝。

    打铁,这种原始的锻造工艺,已经很久很久没有看见过了,孩童时期,在乡村有见过。回忆还在,但感觉已经远去了。

    打铁是一种原始的锻造工艺,盛行于上世纪八十年代前的农村。这种工艺,虽然原始,但很实用;虽然简单,但并不易学。
    打铁铺也称“铁匠炉”。所谓“铺”只是一间破房子,屋子正中放个大火炉,炉边架一风箱,风箱一拉,风进火炉,炉膛内火苗直蹿。要锻打的铁器先在火炉中烧红,然后移到大铁墩上,由师傅掌主锤,下手握大锤进行锻打。上手经验丰富,右手握小锤,左手握铁钳,在锻打过程中,上手要凭目测不断翻动铁料,使之能将方铁打成圆铁棒或将粗铁棍打成细长铁棍。可以说在老铁匠手中,坚硬的铁块变方、圆、长、扁、尖均可。铁器成品有与传统生产方式相配套的有农具,如犁、耙、锄、镐、镰等,也有部分生活用品,如菜刀、锅铲、刨刀、剪刀等,此外还有如门环、泡钉、门插等。
    有时打铁真的好像一支交响曲。风箱拉起,曲子奏响。随着加热的需要,那风箱会在平缓均称的节奏中加速,强力的节拍中充满希望。那灶中的火苗,一起随风箱的节拍跳跃,在劲风的吹奏中升腾。待铁器热至彤红,铁铗快速夹至大铁墩上,一番铁锤上下,一串钉铛声响,一阵汗雨飘下,那铁件便成为匠者的理想器物。有时需要,师傅会把铁器放入水槽内,随着“吱啦”一声,一阵白烟倏然飘起,淬火完成。
    在我的记忆中,打铁一直都是男人。这是因为,没有力量不能打铁,没有胆量不敢打铁,没有吃苦精神不愿打铁。俗话说,天下三大苦:打铁、撑船、磨豆腐。每至红炉生火之时,都是气温高烧,拉一阵风箱,可汗水满头,抡一番铁锤,便会挥汗如注。那几十斤重的大锤抡番起落,需要多大的力量与气度。


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