褒河（Baohe River），古称乌龙江，又名太白河、褒水。有二源：东源出自秦岭山脉陕西太白县与宝鸡县之间分水岭西南侧，西南流称红岩河；北源出自陕西凤县东部秦岭沟附近山区，至留坝县江西营汇合东源，至汉台区入汉水。全长198千米，流域面积3940平方千米。无论是长度、流域面积，还是水量，均超过沮水，故有人主张以褒河为汉江正源。流域多山，河道流向较顺直。主要支流有沙子河、武官河、太白河、杨家河等。
名称由来
    褒河名称的来由与西周的褒姒有关，据说当年西周末年周幽王当政，此人不理朝政，荒淫奢侈，广招天下美女。褒姒乃距离现汉中市区北边约40公里的褒姒铺——就在褒河边上——的一家贫穷人家的女儿。这褒姒的身世还一说，据传她是周王宫一员大将的一个宫女的私生女，这在当时大将和宫女有私生女可是犯了大禁的。这宫女生了女儿后，不敢养育，就找人把女儿送到了远离镐京（现咸阳一带）的秦岭南侧的褒河边上的一家无儿无女的老两口家里，这老两口甚是欢喜，宠若宝贝，衣食自是不愁，哪怕自己穿衣不遮体的麻布片，也要宝贝女儿穿绸缎，自己吃糠咽菜,也要女儿吃上几次肉，就这样女儿长到十五岁了，出落得国色天香，倾城倾国，周围的人都羡慕死了。刚好周幽王四处派人寻找美女，就这样褒姒被选入宫中，好在这褒姒也聪明伶俐，到了宫中要训练各种仪式、礼节，没多少天就学会了。 这才博得了幽王的宠爱，便有了褒姒嬉笑诸侯幽王被杀的故事。自此以后,这条河才改名为褒河，在河的出山口处西边的城才改名为褒城，距汉中市区15公里，现在褒河东边的河东店镇也叫褒河镇，属汉中市汉台区管辖。

褒河片片鱼
    褒河最绝的美食—褒河鱼。
    褒河鱼是陕南汉中饮食特色之一，因产于汉中石门水库而称为褒河鱼，石门水库是我国四大美女之一烽火戏诸侯褒氏的故乡，也是古栈道的起源地，明修栈道，暗度陈仓的故事就发生在这里。
    这褒河鱼的做法也许没有什么特别高深的技巧，它首先是得益于当地产的这种没有受到污染影响始终保留着鱼之固有的鲜美罢了，看那褒河之水来自秦岭深处，那里可是绝对的纯天然绿色，人们还没有顾得上去糟蹋那里纯净的环境。还有就是吸收了麻辣火锅的优点，佐以配套的香辣调料，用文火慢炖，经过了“千滚豆腐万滚鱼”这个漫长的熬煮过程，那鱼，能不美味可口吗？
    被誉为陕南一绝的褒河鱼，见长于活鱼快做，鱼鲜肉嫩入味爽口，红油漫浸柔辣不腻，麻中透香回味悠长。